LEMAK

-

          Lemak merupakan senyawa organik yang mengandung unsur-unsur C, H, O (Karbon, Hidrogen, dan Oksigen) dan kadang-kadang P (Fosfor) dan N(Nitrogen). Lemak tidak dapat larut dalam air, melainkan larut dalam kloroform, eter, dan minyak tanah. Sumber lemak bisa berasal dari tumbuhan yang disebut lemak nabati. Lemak nabati bisa diperoleh dari makanan, antara lain kelapa, minyak kelapa, kacang-kacangan, kedelai, avokad, zaitun, dan lain-lain. Adapun sumber lemak yang berasal dari hewan disebut lemak hewani. Lemak hewani bisa diperoleh dari daging, susu, mentega, telur, ikan, dan sebagainya.

          Kebutuhan lemak setiap hari untuk seseorang kurang lebih 1 gram setiap kilogram berat badan. Tetapi kebutuhan ini berbeda-beda, tergantung usia, aktivitas, dan suhu. Anak-anak lebih sedikit membutuhkan lemak daripada orang dewasa. Seseorang yang banyak beraktivitas, membutuhkan lemak lebih banyak daripada seseorang yang lebih sedikit aktivitasnya. Di daerah bersuhu dingin, kebutuhan lemak pada seseorang juga lebih banyak.

          Dari penjelasan itu, kita dapat mengetahui bahwa lemak sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Lemak mempunyai peran penting, antara lain :
a. untuk menghasilkan kalori atau energi, bahkan energi yang dihasilkan lemak lebih tinggi dibandingkan karbohidat.
b. sebagai pelarut vitamin dan zat-zat lain, vitamin yang dapat larut dalam lemak antara lain vitamin A, D, E, dan K.
c. untuk membangun bagian-bagian tertentu dari sel. Bagian sel yang tersusun dari lemak adalah membran sel.
d. dapat melindungi tubuh dari suhu yang rendah.
e. sebagai bantalan lemak dan pelindung organ dalam, misalnya jantung dan lambung.

Jenis-jenis lemak dibedakan menjadi 3, yaitu :
1. Lemak Sederhana
          Contoh lemak sederhana adalah minyak, lilin, dan lemak yang tersusun oleh trigliseride. Lemak sederhana ini bisa kita temukan pada lemak daging hewan. Trigliserida yang menyusun lemak ini meliputi gliserol dan tiga asam lemak. Asam lemak memiliki ikatan kimia yang berbeda-beda, ada yang memiliki ikatan rangkap tetapi ada juga yang tidak. Berdasarkan hal itu, asam lemak dibedakan menjadi dua, yaitu :
a) Asam lemal jenuh, yaitu asam lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap. Asam lemak jenuh disebut juga asam lemak nonesensial, artinya asam lemak yang dapat disintesis sendiri oleh tubuh. Biasanya asam lemak ini berbentuk padat. Contohnya adalah asam stearat dan asam palmitat (lemak pada hewan). Asam lemak jenuh paling banyak ditemukan pada susu sapi.
b) Asam lemak tak jenuh, yaitu asam lemak yang mempunyai ikatan rangkap. Asam lemak ini disebut juga asam lemak esensial,artinya asam lemak yang tidak dapat disintesis sendiri. Sumber asam lemak ini berasal dari tumbuhan. Biasanya ditemukan dalam bentuk cair, misalnya asam linoleat, asam oleat, dan asam arakhidonat. Senyawa-senyawa ini dibutuhkan tubuh kita dan berperan dalam berbagai fungsi fisiologis. Asam lemak esensial memiliki peran yang sangat penting, terutama dalam pembentukan struktur membran sel. Selain itu, asam lemak ini bisa mencegah penyakit jantung koroner. Manusia memerlukan asam linoleat kurang lebih 2% dari makanan berkalori setiap harinya.

2. Lemak Campuran
          Lemak ini meliputi fosfolipid dan lipoprotein. Jika kita amati, dinding sel tubuh kita tersusun dari fosfolipid ini. Adanya fosfolipid sebagai penyusun dinding sel tersebut menyebabkan air dalam sel tidak banyak yang menguap.

3. Turunan Lemak
          Lemak jenis ini terdiri atas asam lemak, sterol, gliserol, dan kolesterol. Kadar kolesterol tinggi dapat menyebabkan penyakit jantung koroner yang merupakan jenis penyakit dengan tingkat kematian paling tinggi. Lemak mengalami proses kimia di dakam tubuh. Penyerapan zat lemak dalam bentuk asam lemak dan gliserol di jonjot usus. 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ukuran Sel.

-
sumber: dankbioma Sel memiliki ukuran yang bervariasi. umumnya ukuran sel lebih kecil dari 0,1 mm dan hanya dapat dilihat dengan mikroskop. Hal tersebut disebabkan mata manusia hanya dapat melihat benda sampai ukuran 0,1 mm. Berbagai macam ukuran sel dapat dilihat pada gambar. Beberapa besaran yang biasa digunakan yaitu sebagai berikut: 1 meter                 =  39,4 inci 1 meter                 = 100 centimeter 1 centimeter         = 10 milimeter 1 milimeter          = 1.000 mikrometer 1 mikrometer       = 1.000 nanometer 1 nanometer         = 10 amstrong   Ukuran sel manusia yang paling besar adalah sel telur atau ovum. Ukuran sel telur sedikit lebih kecil da...
Baca selengkapnya

PROTEIN

-
          Di negara Indonesia, makanan seperti tahu, tempe, atau kedelai merupakan makanan yang mudah dijumpai di berbagai tempat. Tiga jenis makanan itu termasuk makanan yang banyak  mengandung protein. Selain itu, protein juga banyak terkandung dalam ikan. Jika kita sering mengkonsumsi makanan itu, berarti kebutuhan protein bagi tubuh kita sudah tercukupi . Tahu,tempe, dan kedelai merupakan protein yang berasal dari tumbuhan yang disebut sebagai protein nabati. Sedangkan ikan merupakan protein yang berasal dari hewan yang disebut protein hewani. Protein merupakan senyawa organik kompleks yang terdiri atas unsur C, H, O, dan N kadang-kadang juga mengandung unsur S dan P (belerang dan fosfor). Jenis protein ada dua, yaitu protein hewani dan protein nabati. Protein hewani antara lain berasal dari ikan, susu, daging, telur, dan lain-lain. Sedangkan protein nabati berasal dari biji-bijian, kacang-kacangan, dan juga sayuran. protein hewan...
Baca selengkapnya

PEMBENTUKAN SEL KELAMIN

-
           Seorang laki-laki normal yang sudah memasuki usia dewasa akan menghasilkan sel kelamin laki-laki atau sering disebut sperma. Adapun sperma ini terbentuk di dalam testis. Proses pembentukan sperma disebut spermatogenesis . Sel induk sperma mempunyai kromosom sebanyak 23 pasang. Sel-sel ini disebut spermatogonia. Sperma itu sendiri diproduksi oleh tubulus seminiferus. Hal yang mengagumkan dari tubulus seminiferus ini adalah mampu memproduksi sperma setiap hari sekitar 100 juta spermatozoa. Jumlah yang normal dari spermatozoa berkisar antara 35 - 200 juta, tetapi mungkin pada seseorang hanya memproduksi kurang dari 20 juta, maka orang tersebut dapat dikatakan kurang subur.           Biasanya faktor usia sangat berpengaruh terhadap produksi sperma. Seorang laki-laki yang berusia lebih dari 55 tahun produksi spermanya berangsur-angsur menurun. Pada usia di atas 90 tahun, seseorang akan k...
Baca selengkapnya